「バイキング見てないから理解できない」って場合は必要に応じて他の方法で説明するよ
そしてバイキングを見ていないことにより生じてしまった誤解などについて相手のことを咎めるようなことはしない

それとも
「そもそも誤解させるなよ」って事か？

例え話というのは物事を別の何か(その多くは身近なもの)に置き換えることによって内容を分かりやすく伝えることが目的なわけだけれど
読み手がバイキングを見ていなかったとしても「例え話が最大限の効果を発揮できない」というだけでは？

バイキングはあくまでひとつの例であって「タレントや芸人が出演している民放の情報番組」というモデルはしっかり文章として示しているのだから
バイキングを見ていないのならTBSのひるおびを想起したりフジの脱力タイムズに置き換えたり
小藪ではなくデーモン閣下とかマツコデラックスに適時脳内変換したりすれば俺の伝えたいことの最低限は伝わるのでは？

相手がバイキングの視聴者で俺の例え話がクリティカルに伝わるというのがもちろん理想ではあるけれど
別に見たことがなくても必要なことは伝わるよな

「共感しづらい」という意見ならともかく
「バイキングを見ていないので理解できない」みたいになっちゃう人(類似するほかのケースを想起できない人)は相当な低能だと思うぞ
あるいはタレントや芸人が出演している民放の情報番組をまったく一切見たことがない･･･とか？
さすがにそんな人まで想定して文章書いていなかったよ