玉ねぎ、パン粉とかはべつになくてもハンバーグといわれるものはあって
最低限挽き肉をよく練って肉と脂身をほどよく混ぜ合わせ
それを成形きて焼いてあればハンバーグの体はなしている
牛肉100％ハンバーグって実際にあって売られているでしょ